酵素食品や都内の人気カフェ・レストランを紹介！
芸能人がインスタグラムで発信していたり、TVや雑誌で酵素食品を扱うレストランが取り上げられているのを目にしたことがある方もいらっしゃるでしょう。しかし、実際に酵素食品がどんなものであり、どこで食べられるのか疑問に思っていませんか？
この記事では、酵素食品の例や酵素食品を味わえる都内のカフェ・レストランについてご紹介します。気になっていた方は、ぜひこの機会に足を運んでみてくださいね。
酵素食品とは？
ダイエット効果や美容効果があるとして知られている酵素食品。「酵素食」と呼ばれることもありますが、一般的に酵素を含む食べ物のことを指しています。では酵素にはどんな働きがあるのでしょうか？
酵素の役割
酵素には触媒として細胞を働かせる役割があり、人間の体内の多くの生命活動に関与しています。例えば、消化酵素にはご飯やパンなどのでんぷんをを分解する「アミラーゼ」という酵素や、肉や魚などのタンパク質を分解する「ペプシン」、そして中性脂肪を分解する「リパーゼ」などがあります。これらの酵素が不足すると、活動が停滞して体内に毒素が排出されたり悪玉菌が増えたりしてしまいます。
人間が体内で作る酵素には限りがある
酵素は食べ物だけでなく、人間の体内にも存在します。しかし人間が体内で生産する酵素の量には限りがあります。そのため、食品から酵素を摂取して消化や代謝を促進させる酵素を体内に増やすことで、ダイエットや美容の効果が得られるのです。
酵素食品の例
現代では加工食品を食べる機会が増えています。こうした食べ物は手軽で便利な反面、酵素不足になるきっかけにもなります。一方、自然食品を食べることで、不足しがちな酵素を補うことができます。
果物
皮を剥いてそのまま食べられる果物は、酵素を手軽に取り入れることができる自然食品です。例えば、キウイには「アクチニジン」、パイナップルには「ブロメライン」というタンパク質分解酵素が多くに含まれています。これらは摂取したタンパク質を分解するよう働きかける酵素です。料理にパイナップルを入れて肉を柔らかくするのは、こうした働きのためです。
野菜
酵素が多く含まれると言われる野菜の一つに、大根があります。大根にはデンプンの分解に関わる酵素「アミラーゼ」や、タンパク質分解酵素「プロテアーゼ」などが含まれます。他にも、ピーマンやニンジン、トマトなどにも豊富な酵素が含まれています。
発酵食品
キムチやヨーグルト、味噌、チーズなどの発酵食品には食物酵素が含まれます。食物酵素の働きは、代謝酵素をの量を増やし、体内の消化を助けて消化酵素の浪費を防ぐことです。ヨーグルトは酵素が豊富なフルーツと組み合わせて食べることができるので、酵素摂取にぴったりな食品です。
酵素食品が食べられる都内のお店5選
ここからは酵素食品を扱っている健康志向のカフェ・レストランを5店舗紹介します。
パスタやサンドイッチが楽しめる！渋谷区「KO-SO CAFÉ」
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店舗名に掲げられている通り、酵素をメインに考えられた店舗です。『カラダの中からキレイに』をコンセプトにしていて、厳選されたオーガニック野菜を使用しています。サンドイッチやパスタ、タコライスなど豊富なランチメニューがあります。
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テレビや書籍で紹介！ 墨田区「自然食レストラン 元氣亭」
https://www.genmaikoso.co.jp/health/genkitei/menu.asp
穀物菜食を中心に、健康自然食料理を教える「エコロクッキングスクール」監修の自然食レストランです。玄米や発酵食品を扱い、旬の食材を使った日替わりメニューや薬膳カレーを楽しめます。お子様メニューもあるので、ご家族で利用できます。
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静かな住宅街に佇む。三鷹「カフェ心泉茶苑」
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落ち着いた住宅街にある、のんびりとくつろげるカフェです。酵素玄米の軽食、中国茶・台湾茶、ソイラテなどドリンクメニューが豊富。台湾式工夫茶など本格的なスタイルでお茶を楽しめます。ランチメニューでは独自の方法で炊き上げた酵素玄米をいただけます。
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酵素美容ドリンクなど多数！恵比寿「スミビオ」
オーガニック野菜をふんだんに使ったドリンクやランチを楽しめるレストランです。看板メニューは「オリジナル酵素野菜ジュース」です。赤、緑、白の3種類があり、日替わりで注文するリピート客もいらっしゃいます。
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酵素玄米が食べられる！蔵前「結わえる」
株式会社 結わえる
昼の時間帯は玄米定食、夜の時間帯は季節料理を味わえる健康志向のお店です。このお店の特徴は、ランチではおかずと汁物の自由な組み合わせるが可能なこと。物販コーナーでは無農薬野菜や調味料、食材などが手に入ります。
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酵素食品を取り入れて、ダイエット・美容をサポートしよう！
酵素食品やそれらに含まれる酵素の働き、そして都内の酵素カフェ・レストランについて紹介しました。忙しい日にはついインスタント食品や片手で食べられるパンなどを食べてしまい、栄養不足になりがちな現代。酵素食品から酵素を摂取したり、健康志向のカフェ・レストランを利用することで、ダイエットや美容をサポートしてみてはいかがですか？
