酵素ファスティングとは
一定期間何も食べない「ファスティング」をご存知の方は多いでしょう。従来は宗教的な断食を意味していましたが、最近ではダイエットで取り入れることがあります。
ファスティングダイエットには様々な方法がありますが、酵素ダイエットという言葉を耳にしたことはありませんか？酵素を取り入れることは知っていますが、実際どのように行うのかは分からない方もいらっしゃるでしょう。この記事では、酵素ファスティングの方法と3日間の回復食のレシピについて紹介していきます。
酵素ダイエットに挑戦してみたい方や、回復食は何を食べたらいいのか分からない方はぜひ最後まで読んでくださいね。
酵素ファスティングのやり方
酵素ファスティングとは、普段の食事を酵素ドリンクに代用するダイエット方法です。断食は3日間行いますが、前後の準備期と復食期を含めて7日間3つのステップがあります。
準備期（2日間）
ファスティング期に入る前の2日間は、一食を酵素ドリンクで代用します。
ファスティング期（3日間）
ファスティング期は3日間3食を酵素ドリンクで代用します。断食期間はどうしてもを感じるものです。ドリンクはご自身の好みにあったテイストを選び、空腹を乗り越えましょう。また、1日に2Lの水を摂取してください。
復食期（2日間）
ファスティングを行うと、体が飢餓状態になっています。普段よりも栄養を吸収しやすくなっており、胃腸の調子を徐々に元に戻す必要があります。そのため、期後の2日間は回復食をいただきましょう。
回復食レシピ
ここからは酵素ダイエットにおすすめな回復食について紹介します。
回復食のポイント
栄養価の高いものを摂取する
断食明けの体は栄養を吸収しやすくなっています。ジャンクフードや脂っこいものは避けて、栄養価の高い食事を心がけましょう。
動物性たんぱく質は避ける
ダイエット中はたんぱく質を摂取することは重要ですが、肉や魚などの動物性たんぱく質は避けましょう。消化不良の原因になることがあります。豆などの植物性たんぱく質がおすすめです。
復食期1日目 朝：重湯
材料（1人分）
・お米……1/3合
・水……600cc
・塩……ひとつまみ
作り方
1. 炊飯器の内釜にお米、水、塩を入れます。
2. おかゆモードで炊飯します。
3. 炊き上がったら、ザルでこして上澄みだけを取り出します。
4. 器に盛って完成！
ポイント
ザルでこしたお米は、2日目にお粥として食べるとフードロス回避になりますよ。
復食期1日目 昼：スムージー
材料（1人分）
・りんご……1/2個
・オレンジ……1/4個
・牛乳または豆乳……100ml
・ヨーグルト……大さじ2杯
・はちみつ……大さじ1杯
・レモン果汁……小さじ2杯
作り方
1. りんごとオレンジの皮を剥き、ミキサーに入るようカットします。
2. 材料をミキサーに加え、混ざるまで撹拌します。
3. グラスに注いで完成。
ポイント
冷凍フルーツを使う場合は、先に冷凍フルーツをミキサーにかけてから他の材料を入れましょう。攪拌の勢いで液体がミキサーからこぼれる心配がありません。
復食期1日目 夜：具のない味噌汁
材料（1人分）
・水……200ml
・顆粒だし……小さじ1杯
・味噌……大さじ1杯
作り方
1. 水に顆粒だしを加えて沸騰させます。
2. 味噌を溶き入れます。
3. 器に盛って完成。
ポイント
だし汁がある場合は、顆粒だしの代わりに水と同じ分量で作れますよ。
復食期2日目 朝：お粥
材料（1人分）
・お米……1/4合
・水……250ml
・大根……2cm
・大根の葉……2本
・塩……小さじ1/2杯
作り方
1. 米を2〜3回洗い、30分以上浸水させます。
2. 大根の皮を剥き、柔らかく煮ます。
3. 大根の葉はさっと熱湯にくぐらせ、祖熱を取ったら水気を切って切ります。
4. 鍋に1と2、3と塩を入れて強火にかけます。
5. 沸騰したら弱火にし、10分煮込みます。
6. 器に盛って完成。
ポイント
復食期1日目に残ったお粥を使う場合は、4の行程でおかゆを入れて同様の手順で作りましょう。
復食期2日目 昼：野菜スープ
材料（1人分）
・にんじん……1/4本
・ピーマン……1/2個
・コンソメキューブ……1個
・トマト缶……100g
・水……100ml
・塩こしょう……塩こしょう
作り方
1. にんじんは皮をむいて、1cm角に切ります。
2. ピーマンをみじん切りにします。
3. 鍋にコンソメキューブ、トマト缶、水、塩こしょうを加えて沸騰させます。
4. 沸騰したら1と2を加えます。
5. 器に盛って完成。
ポイント
お好みの野菜でアレンジができる、万能なレシピです。
復食期2日目 夜：蒸し野菜
材料（1人分）
・にんじん……1/4本
・大根……1/8本
・ブロッコリー……4房
〈ドレッシング〉
・オリーブオイル……大さじ1杯
・砂糖……小さじ1杯
・酢……大さじ1杯
・塩こしょう……少々
・パセリ……適量
作り方
1. にんじん、大根は皮を剥き、ブロッコリーを加えて食べやすい大きさにカットします。
2. 鍋に1を入れて被るように水を入れます。沸騰したら蓋をして、4〜5分蒸します。
3. 〈ドレッシング〉の材料を器に入れて混ぜます。
4. 2にドレッシングをかけて完成。
ポイント
蒸したての野菜にドレッシングをかけることで、味がよく馴染みますよ。
酵素ファスティングでは回復食も徹底しよう
酵素ファスティングの方法と3日間の回復食のレシピについて紹介していきました。酵素ドリンクで代用するダイエット方法で、3つのステップがあります。復食期は体が栄養を吸収しやすくなっているため栄養価が高く消化吸収をしやすいものがおすすめです。今回ご紹介した回復食を取り入れて、酵素ダイエットを成功させましょう。
